Куриное рагу с лимоном, медом и оливками

Таджин – идеальная посуда для приготовления самых различных блюд, требующих длительного тушения. Сохраняет вкус и аромат ингредиентов.

Время приготовления ингредиентов: 20 минут

Время запекания: 1 час 15 минут

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 6 куриных бедрышек + 6 кусочков куриной грудки – нарезать кубиками по 3 см
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки куркумы
• 2 столовые ложки имбирного порошка
• 3 нашинкованных луковицы
• 3 мягких помидора без семян
• 3 столовые ложки меда
• 2 лимона, нарезанных небольшими кусочками
• сок из одного лимона
• 100 граммов зеленых или черных оливок
• горсть стручковой плоской фасоли
• 4 моркови
• 2 кабачка или цукини
• 2 крупно нарезанных желтых сладких перца
• горсть листьев кориандра
• мелкая соль и молотый перец

Способ приготовления:

• Поставьте таджин на огонь (обычно ставят на самый большой огонь), разогрейте его, добавьте оливковое масло и затем обжарьте лук и чеснок на слабом огне.
• Добавьте специи, измельченные помидоры и мед и готовьте на слабом огне в течение 5 минут до получения золотистого оттенка. Затем можно немного увеличить огонь до средней интенсивности.
• Добавьте курицу и смешайте с остальными ингредиентами. Добавьте соль, перец и лимонный сок.
• Разложите ингредиенты в форме пирамиды, поместите овощи в центр, а вокруг – оливки.
• Приправьте по вкусу и накройте крышкой.
• Готовьте час и 15 минут на слабом огне или в разогретой до 180 градусов духовке (столько же времени).

Подача на стол:

• Посыпать блюдо листьями кориандра и подавать горячим.
• Сверху можно добавить золотистые обжаренные семена кунжута.