WHATSAPP

Нет товаров корзине

Уже зарегистрированы? Войдите

Новый пользователь\гость

Новый пользователь

Регистрация
Рецепты

Пицца с баклажанами, моцареллой и соусом песто

Каменный противень для пиццы | Emile Henry

Пицца с баклажанами, моцареллой и соусом песто

 

Приготовьте вкусную хрустящую золотистую пиццу, как в печи табун, с использованием пекарского камня для пиццы от компании Эмиль Анри.

 

Время на подготовку: 50 минут

Время выпекания: 10 минут

 

Ингредиенты для теста:

  • 170 г пшеничной муки
  • 30 г муки из твердых сортов пшеницы
  • 4 грамма соли
  • 5 граммов сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 100 мл теплой воды

Ингредиенты для начинки:

  • 200 мл свежих мелко нарезанных помидоров
  • 100 г тертого сыра моцарелла
  • 1 баклажан
  • 10 черных маслин без косточек
  • Мелкая соль
  • Молотый перец

Ингредиенты для соуса песто:

  • щепотка крупной соли
  • 12 листьев свежего базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 граммов кедровых орехов
  • 2 столовые ложки тертого пармезана
  • 100 мл растительного масла

 

Способ приготовления:

  • Нагрейте воду до 40 градусов.
  • В миску всыпать муку обычную и муку твердых сортов пшеницы, соль и дрожжи и перемешать.
  • Влейте воду и оливковое масло и замесите тесто таким образом, чтобы ингредиенты смешались и превратились в однородную массу.
  • Сформируйте из теста шар, заверните его в кухонное полотенце и оставьте подниматься примерно на 30 минут при комнатной температуре.
  • Нагрейте каменный противень для пиццы в течение 10 минут при 240 градусах.
  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
  • Равномерно полить все тесто томатным соусом, посолить и поперчить.
  • Нарежьте баклажан и лук тонкими ломтиками и поджарьте их до получения золотистого оттенка на сковороде или гриле с обеих сторон.
  • Украсьте пиццу моцареллой и посыпьте кусочками баклажанов, лука и оливками.
  • Измельчите в ступке (или в блендере) кедровые орехи, пармезан, чеснок, базилик, добавьте оливковое масло и крупную соль, перемешайте до получения однородной текстуры и полейте полученным соусом пиццу.
  • Аккуратно переложите тесто для пиццы на подогретый противень, накройте крышкой и запекайте 10 минут в духовке или на гриле до золотистого цвета.
  • Если вы хотите приготовить еще одну пиццу, не вынимайте каменный противень из духовки или гриля.